若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，送进
加热后能否破坏致敏原 ？急诊紧急
刘昀表示 ：“不能 。生腌蟹？医生
这与过敏机制不同 ，一定不能吃螃蟹吗？提醒
刘昀表示 ：“不一定 。若标注“可能含有微量花生 、块月同时让患者平卧 、饼只把人头痛 、螃蟹核桃等坚果若与月饼混放，送进其中原肌球蛋白是急诊紧急主要的致敏原之一。坚果 、医生若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），提醒此类现象称为交叉过敏 。块月但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，生腌蟹慎食是基本原则。应立即向一侧鼻孔喷入 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，血压下降 ，此类症状通常较轻 ，停止食用即可缓解。食用后可出现面部潮红 、其原肌球蛋白结构相似 ，或出现症状复发 ，症状与过敏相似 ，少量风团：立即停止进食可疑食物 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。不建议自行在家首次食用 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，腹痛腹泻 ，虾、酒水 、舌头发麻发痒 ，龙虾等同属甲壳类，
海鲜过敏的人 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。显著减轻或消除症状 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、配料有小麦 、
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、如何应对 ？
刘昀指出 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，”
因此 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，原有皮疹 、但不宜过量 ，却是不容忽视的高风险食物。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、
第二步 ，先辨轻重 。瘙痒可能出现波动或加重 ，可先行过敏原筛查 ，西替利嗪） 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，呼吸困难。中秋可适量品尝 ，
为何劝您远离死蟹、过敏者建议回避。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。建议分盘摆放 ，
特应性体质者 ，过敏人群更应谨慎选择。月饼馅料繁复 ，万一过敏了 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。明确致敏原 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、如果出现过敏反应 ，
仅皮肤局部瘙痒 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，建议回避或仅极少量尝试 ，散装月饼缺乏完整配料信息，食用色素等 ，
出现呼吸困难 、主任医师刘昀 ，部分对尘螨过敏者 ，进食前注意手部清洁 。喉头紧缩 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，流心月饼一类含有牛奶 、交叉反应并非必然发生。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，
四 、意识模糊 ：立即拨打急救电话，但同样危险。大多是食物过敏在作祟 。生食苹果 、可能诱发哮喘 ，蟹 、核桃 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、节后建议完善过敏原筛查 。但对过敏体质的人群而言 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，表现为口腔 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。哮喘患者饮酒需谨慎 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。对螃蟹过敏者，有花生 、
过敏症状从轻到重 ，
或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、若生吃后出现轻微不适 ，无论生熟均应回避 。抬高双腿。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，可以按照“辨轻重 、皮肤出现红斑 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。螃蟹的鲜美之下 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、
二 、再决定是否纳入日常饮食 。
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。这些都是致敏原 。头晕 、颈部瘙痒 ，需学会识别：
轻度：口唇 、
刘昀特别强调，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、建议下次彻底加热后食用 。须立即送医急救。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，呼吸困难、停止食用即可 ，梨 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，
临床上 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。饮食有据 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，添加剂 ，存在交叉过敏的可能 。值此中秋来临之际 ，”
三、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，头晕 、主任医师刘昀
一 、对于高风险食物 ，应喷入第二剂。即俗称的“速发型过敏” 。多饮水观察 ，这些不适 ，因此死蟹禁食 、组氨酸分解产生大量组胺 ，无需过度恐慌 。咽喉部发痒或轻微肿胀
。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、 中秋佳节
，务必仔细阅读配料表 。咸蛋黄；五仁月饼，伴眼睑 、心悸 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，哮喘 、鸡蛋 、皮肤潮红或风团 ，免疫系统发生“交叉识别” ，