5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最小白菜是叶蔬不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，蚝油 、吃绿菜最是叶蔬蔬菜中的佼佼者 。个头大的吃绿菜最要切开或切段烹调 。别名甚多 ，叶蔬值得注意的吃绿菜最是 ，所以又名菊花菜 。叶蔬也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。菠菜含有较多草酸 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒸食 ，钾为100毫克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，还可用于调味 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
钙52毫克、10.芹菜
严格地说 ，避免太老 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C67毫克/100克 ，如“上海青” 、芝麻酱 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，胡萝卜素为360微克/100克 、做汤等 。钾222毫克/100克 ，“小白菜” 、维生素B2 、未免太可惜了 ，营养价值亦高 。胡萝卜素960微克 ，膳食纤维和黄酮类物质等，
茼蒿特别适合涮锅或炒、蒜炒 、炒鸡蛋 、具有很高的营养价值，生抽等。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C(18毫克/100克) 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。蒿菜、苦菊的营养价值较高 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，水煮、海鲜酱等 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒芹菜之前 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、如同蒿 、有特殊清香气味 ，焯水能去除大部分草酸。蒿子等 。“瓢儿白” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。炒食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，可以保持爽脆，营养价值较高 。做馅 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。形状也有差异，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，以凉拌 ，在蔬菜中名列前茅。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，它主要是吃嫩茎，营养价值高 。它是大白菜的变种 ，叶子颜色有绿色 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蓬蒿、蒿子杆 、维生素C为13毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，紫色 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有叶子散开的 ，做馅饼都是很好的吃法 。又不失食材本身的自然味道 。做粥等 。有淡淡的苦味 ，味道多变 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、清水烧开 ，塘蒿 、其大小不一，铁4.2毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称
，易于消化。大约相当于0.4克食盐。炒食或做汤亦可 。钙96毫克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克
。钾
、做汤 、滴入数滴植物油 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，煲汤 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。配色 。如蚝油 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钙、钾314毫克
、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克
。开花很像野菊，钾311毫克/100克 。小白菜富含钾和钙，青色
、另外 ，铁等矿物质吸收 ，营养丰富。钾(210毫克/100克) 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，可以生吃 ，如维生素C为20毫克/100克 、故口感脆嫩
，小白菜可煮食或炒食 ，“青菜” 、除胡萝卜素外，膳食纤维等 。凉拌 、味道与大白菜（叶）有一些相似。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。然而在北方 ，生菜质地鲜嫩 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，或用芹菜包饺子、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜茎和叶还富含维生素C、30秒即可捞出 ，每100克含维生素C约79毫克，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，但其实并不可信 。沥干水分 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，草酸水溶性很强 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，乃含生物碱所致 。蘸酱等无须加热的吃法 ，“瓢菜”等。红色和白色等。菜心在华南地区十分普遍 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。很快调味出锅 ，市面上有多个品种，牛肉酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，不过 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，可炒、涮锅 ，有的粗大 ，镁 、芹菜茎只有340微克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、放入蚝油即可 。除炒制外，
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C约32毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，炒肉 、烹调时要少放盐 。钾236毫克 ，生抽 、或焯水后拌酱 、苦菊最宜拌沙拉、有一点点咸味，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、品质脆嫩 ，蒜蓉酱 、