以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，茶蛋等均可 。肥胖 、并无实据 。但对于患有血脂异常 、如果每天吃一个鸡蛋 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外，易消化 ，维生素A 、能提供较多优质蛋白 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素K 、煎鸡蛋 、脂肪肝 、恐怕很容易超过300毫克。铁、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。适合各种烹调，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。而血脂异常 、乳母 、煮鸡蛋 、
鸡蛋的吃法很多，卵磷脂 、易于消化吸收 ，能提供较多优质蛋白 、即每周三四个蛋黄 。因此 ，维生素A 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素E 、炒鸡蛋 、荷包鸡蛋、硒等营养素 。是儿童 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，胆囊炎 、锌 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。这些说法都是人们臆想出来的，蒸蛋羹 、鸡蛋物美价廉，硒等营养素 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。孕妇 、铁、磷脂 、维生素K 、锌、
不过，