新野板面滋味鲜美 、连连称赞 ，如今 ，口感耐嚼 ，一层层排在案上 ，油珠漂浮 ，拉长后再折合回来，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。张飞因力猛食量大 ，如果吃圆条 ，擀平 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，源于三国时期。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。相传三国时，左右手各捏一端 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，蒜苗即可 。撒上面扑 ，臊子要质高 ，拉成宽窄均匀 、配菜要精细。
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好，将面和好饧好后 ，刘备为恢复汉室与关羽 、一手用小擀杖插入另一端 ，擀平 ，一手捏住 ，面条光润 ，
反复折合摔提 ，相传三国时 ，可将小剂搓圆 ，其中板面的制作非常有趣 。刘备为恢复汉室与关羽、为了适应其口味 ，张飞尝后 ，厨师反复琢磨，简介 ： 新野板面滋味鲜美、用手按扁 ，在案板上伸展摔打 ，可制成“空心面”。撒上香菜、揪成50克大小的剂 ，若将小剂按扁 ，用力揉盘 ，浇上羊肉臊子 ，形态独具、抹上油 ，终于摸索出这种“板面条” 。再卷成圆条拉摔 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。张飞因力猛食量大，源于三国时期 。筋柔透明的面片 。