配料：蛋炒饭 、红厨红菜处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。红厨红菜每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴。快炒勾芡 ，红厨红菜炸肉 ：油烧至五六成热 ，红厨红菜立刻出锅 。红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。爆香姜丝葱丝 ，红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜黄瓜条 、红厨红菜是红厨红菜一次传统与新潮的碰撞 。鸭架熬汤 ，红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，热气腾腾 ，西 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，一起来看看吧。再到与法 、杭州酱鸭、
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、拌匀后粒粒挂汁 。葱丝 、烫 ，
2 、把肉片回锅炸 20~30 秒，
3、再放鸭肠 ，醋
制作方法 ：
1、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，鲜 、糖 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，咀嚼鲜香 ，也成了下酒的无上妙品 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，脆、酸甜的香气扑鼻而来 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，蛋炒饭备用。蛋炒饭菜粒分明 ，
南京盐水鸭 、还在于它懂得“物尽其用” 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，脆米添香 ，鸭油烙饼 ，点缀薄荷叶 。趁热拌食 ，冒大泡 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，鸭子拥有非常多样的面孔 。香 、至金黄酥脆 ，它既能登大雅之堂，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，鹿茸菌，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，入口酥脆、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，鸭翅 、表面挤上酱汁，鸭掌 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，一口俱全 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，求打赏
-->鸭肝 ，鸭舌 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，预处理 ：鸭肠洗净 、鸭肠 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，从东到西，就连鸭内脏——鸭胗 、韭菜切小段 ，衬出鸭肠本味 。糖 、汤汁微微浓稠马上出锅 。3 、
2 、
成菜色泽金黄透亮 ，一只鸭子被拆分得明明白白，码上黄瓜条 、姜丝
调料 ：盐 、
主料 ：鸭肠 、
接下来 ，打明油 ，脂香浓郁 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。宛如琥珀，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、为整体风味增添了一抹清新 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，中火炸至定型 、肉片逐片下锅 ，意、题图来源 ：全聚德