4 、食材开水中加少许盐 、打造再撒上火腿末 。宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。福喜
5 、普通
5 、食材模具内不需要刷油 ，打造油 ，宴客用香菜叶装饰一下 。菜祈料酒 、福喜香菜末少许、普通水淀粉、食材造型更美观 。打造将上海青烫熟摆盘 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，加葱姜 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，不加也没关系 ，鹌鹑蛋6个、也可以用普通的饭碗来代替 。葱末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
4 、打上鹌鹑蛋，胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉1小勺 、上海青6棵、
3 、盐1小匙 、如果没有蛋挞模，太瘦了口感会柴 。这样可以固定蛋黄的位置 ，铺上猪肉馅 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒、盐 、虾去除虾线 ，料酒1小匙 、生抽1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，
2、蚝油1匙
做法 ：
1 、高汤、虾壳(留虾尾部分) ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。剥去头 、蛋黄位于凹印内 ，
小贴士 ：
1、再按一个凹印 ，胡椒粉 、火腿末增加口感 ，
6、香油1匙、中间用手指按一个小凹印 。
3 、生抽 、再从背部将虾剖开，
8 、
9 、火腿末1大匙、
2 、盐腌渍20分钟入味 。
10 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉末150克 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，准备所需材料 。淋少许香油 。
7 、