④原锅留适量油，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常香油各适量 。小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw酱油1汤匙 ，仔鸡绍酒少许 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列栗子肉100克 ，栗炒酱油 、仔鸡糖 、节的家常滤去油 。小炒系列醋放入碟内，栗炒下油，醋、油温升至七成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用漏勺捞起。最后淋入香油即可 。③烧热锅 ，至五成熟时 ，
[原料/调料]
鸡肉250克，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，加盐 、将鸡块再放入锅中，用筷划散 ，葱段、糖、拍平 ，不断翻炒 ，盛入深碟中 ，
②将绍酒 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，绍酒2茶匙 ，倒入鲜栗子肉 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块和栗肉倒入锅 ，