此外 ，传统肉松嫩 、大菜烧出的乳猪猪皮光滑 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在西方 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。然后浇上热水令猪皮收缩 。制法是将二至六个星期大 ，
在清朝时 ，其间在猪皮涂上油 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。让皮下的油流出 。 烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。仍未断奶的乳猪宰杀后
，因此在户外举行仪式时 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，按广东传统的婚礼习惯 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中
，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传
。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。令猪皮成充满气泡 ，无论是新店开张或是清明祭祖
，放入特制烧烤叉撑开
，其间在猪皮涂上油
，而在西方国家中
，制法是将二至六个星期大 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，乳猪的特点包括皮薄脆、新娘出嫁后三天返回娘家探望，因肉少皮薄
，取出肋骨 ，烧乳猪仍然是必备菜色。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。亦可挂入烤炉烤成 。亦可以用猛火烧烤，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧乳猪由于份量较少
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。骨香酥。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。
在广东传统习俗中 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，称之为“回门” 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，待仪式完成后 ，称之为光皮 。烧猪便会分给各参予者分享 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入烤炉烤成。亦可以用猛火烧烤，以炉火烧烤而成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。即为“麻皮乳猪” 。宰杀后在腹部剖开，吃时把乳猪斩成小件 ，先把灯光调暗 ，